为进一步压实我院食材安全管理，强化供应链全链条管控，切实保障职工与患者饮食安全，临床营养科在周雪副主任（主持工作）领导下，组织开展2026年食材溯源调研，对当前供货商的猪肉及蔬菜供应链进行实地走访与评估。

在配送中心调研团队重点核查了公司的营业执照、食品经营许可证、员工健康。猪肉供应链方面，9月22日夜间，调研团队赴四川众乐乐食品有限公司，了解受成都市农业农村局监管的生猪入场至屠宰全流程可追溯体系。该屠宰场生猪主要来自省内大型规模化养殖场，实行养殖场初检、屠宰场二次检验，核验“六符合”及产地合格证、免疫标识等；官方兽医按流程检查，合格生猪登记待宰。待宰阶段落实5小时以上静养管理，合格猪肉出具检疫合格证明、加盖验讫印章，并附肉品品质合格标志和溯源二维码；场内每半月开展非洲猪瘟检测，设置8℃恒温分割区域。随后，调研团队凌晨赴成都鑫顺达食品有限公司分割车间，查看鲜肉到货及入库流程。车间硬件完备、卫生整洁，但存在缺少标准化现场标识、制度未及时上墙等短板，供应商已承诺整改，并加强从业人员培训，严守廉洁纪律。

蔬菜供应链方面，9月24日，调研团队赴成都宁富农业科技有限公司崇州种植基地及双流配送中心。调研组实地了解蔬菜水上育苗、种植、采摘、配送等环节；该公司在崇州、眉山、安岳等地合作多处种植中心，供应叶菜、根茎及瓜茄类蔬菜，并通过白家批发市场定点供应商临采补充水果及部分蔬菜。在配送中心，调研组查阅企业资质及种植基地合同，参观农残检测室；检测结果自动上传溯源系统，可供随时查验。同时要求企业坚守食品安全底线，确保食材有源可溯。

下一步，临床营养科将持续落实食材溯源管理机制，紧盯猪肉、禽肉、鱼类、蔬菜等全链条关键风险点，从源头把控食材质量，切实为职工与患者筑牢食品安全防线。